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​冬補

馬祖-海的家鄉
在馬祖的漁業時代,冬日出海的暖身補品便是家釀的青紅老酒,在馬祖入寒時間釀下,蘊含馬祖風土發酵,老酒成為馬祖人滋補、禦寒的鄉愁,將釀酒米麴香、菜餚酒香、深艷紅糟馥郁滋味,宴煮一席馬祖傳統大菜至家常料理,品味深植在馬祖人的酒食文化與鄉愁。 結合滋補味美與海洋鮮味層次的冬補料理,將酒、糟、麴的不同溫度,透過舌尖上的美味,傳遞給每一個到訪馬祖的你。

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招牌酒糟肉

酒糟肉-豬肉的油酯配上紅糟愈咀嚼愈香,在酥脆中感受肉汁與香氣。

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酒糟中卷

酒糟中卷-熟透的中捲紅通通,而酒糟色更紅,紅上加紅的爽脆,在鮮味中感受紅運當頭。

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酒糟炒飯

酒糟炒飯-馬祖人常說「酒好喝、糟好吃。」釀酒品質影響紅糟風味,炒飯是一般人的家常料理,透過炒出香氣現呈現酒糟品質,就讓酒糟炒飯)發明)始祖店家,帶你感受在家常料理種炒入紅糟,粒粒分明艷紅飽滿的飯粒中咀嚼酒糟香。

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老酒炒菠菜

老酒炒菠菜-爽口脆甜的綠意,蘊藏瀰漫的酒溢,隱約的酒香就像環繞馬祖山頭揮之不去的霧。

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清蒸老酒魚

老酒蒸魚-冬季的馬祖是釣客的漁場,醞釀的風味老酒,配上鮮捕漁貨,新鮮溫補是來自大海的禮物。

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老酒醉蝦

老酒醉蝦-老酒釀蝦冰鎮入味,酒香帶鮮、酒味帶甜,讓你感受酒不醉人蝦自醉的滋味。

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蘿蔔豬腳湯

蘿蔔豬腳湯-馬祖人的傳統大菜,清甜的蘿蔔喝飽鮮肉精華,及湯頭提味的老酒香,再嚐一口馬祖人道地吃法——豬腳沾蝦油(魚露),將徜徉在海陸的鮮美滋味。

冰老酒

冰老酒-小雪時節釀酒,冰寒滋味讓你感受釀酒時間透出的暖意。

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依嬤的店

依嬤的店創始於2001年,原名【依嬤酒館】,房屋空間經由政府【老屋回春】的計畫重建,外部為傳統閩東建築的花崗岩外牆以及石壓瓦的屋頂,而內部則由日系的挑高卡榫式樑柱為主。結合傳統閩東飲食文化,呈現餐桌上的風景,負責人陳冠宇也是第二代,傳承母親好手藝,並在健康與美味取得平衡。

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​如何預約冬補?

​餐點供應期間
 

2022/2/15-3/15

$580/套餐

​每日20份,採電話預約制

​※餐點需提前3日預約

​店家資訊​
 

​依嬤的店 YIMA's kitchen

​連江縣南竿鄉復興村72-1號

​0911863477  陳冠宇

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